Το μεσαιωνικό Κάστρο του Κολοσσιού, κτίστηκε στα ερείπια παλαιότερου κάστρου περίπου στα μέσα του 13ου αιώνα, από τους ιππότες του Αγίου Ιωάννη από την Ιερουσαλήμ. Το φρούριο άλλαξε πολλά χέρια μέσα στους αιώνες και ανάμεσα τους ήταν και οι ιππότες Ναΐτες.
Η γύρω περιοχή ήταν και ίσως είναι ακόμη η μοναδική που μπορεί να ωριμάσει το σταφύλι Κουμανταρία και να του δώσει όλα εκείνα τα αρώματα που χρειάζονται για την παραγωγή του μοναδικού στον κόσμο ομώνυμου κρασιού. Κανένα άλλο μέρος της Κύπρου δεν παράγει τόσο γλυκό κρασί όπως την κουμανταρία.
Στο κάστρο υπάρχει είσοδος και τιμάται στα 2,50 ευρώ, ποσόν που σε καμιά περίπτωση δεν είναι αντιπροσωπευτικό των συναισθημάτων που δημιουργούνται κατά την περιήγηση στο κάστρο. Από την πρώτη στιγμή που πατάς την είσοδο του φρουρίου, έως και την τελευταία αναμένεις από στιγμή σε στιγμή να "δεχθείς επίθεση" από τους ιππότες του Ριχάρδου του Λεοντόκαρδου, ο οποίος εισέβαλε στο νησί το 1191 και χρησιμοποίησε το κάστρο για να παντρευτεί την αγαπημένη του Βερεγγάρια .
